Carne de rechin bogata in acid uric.
Hakarl (Islanda)
Celebrul bucătar american Anthony Bourdain a numit acest preparat islandez „cel mai dezgustător şi mai groaznic lucru”. Această remarcă se poate datora faptului că această carne provine de la o specie de rechin din Groenlanda, rechinul somnoros, care este atât de bogată în acid uric încât nu se poate consuma fără ca această carne să fie tratată timp de şase – opt săptămâni.
Vezi si https://minadestiri.ro/2020/12/15/curiozitati-culinare-de-craciun/
Hakarl are un miros înţepător de amoniac şi un gust asemănător cu brânza îmbibată în aceeaşi substanţă. Hakarl face parte din „þorramatur”, o selecţie de mâncăruri tradiţionale islandeze servită în mijlocul iernii.
Citeste mai mult: adev.ro