Branzeturi ciudate ce sunt comestibile.
Casu Marzu (Sardinia)
La fel ca şi Escamoles, Casu Marzu sau „formaggio marcio” are în componenţă insecte.
Vezi aici https://minadestiri.ro/2021/01/05/mancaruri-din-lume-ce-te-pun-pe-ganduri/
Acest caşcaval din regiunea Sardinia, Italia, este cu adevărat un aliment aparte, fiind cunoscut pentru faptul că este infestat cu larve vii de insecte.
De altfel, în limba sardă Casu Marzu înseamnă „brânză putrezită”.
Acest fel de caşcaval trece dincolo de stadiul tipic de fermentare, uneori fiind chiar în stare de descompunere. Fermentarea are loc cu ajutorul acţiunii digestive a larvelor muştelor de caşcaval care sunt introduse în mod voit în caşcaval, producând astfel descompunerea grăsimilor.
Consistenţa acestui fel de caşcaval este moale, uneori scurgându-se la tăiere. Larvele care mişună pe acest aliment pot ajunge până la 15 mm, consumatorii fiind avertizaţi să poarte ochelari în timp ce degustă preparatul pentru că viermişorii pot sări.
Mai mult, unii oamenii obişnuiesc să cureţe caşcavalul înainte de consum, alţii nu.
Citeste mai mult: adev.ro/pbbwxe
Citeste mai mult: adev.ro